平时烤炉的保养:
1、烧烤炉要保持干净,不要有烧烤的残余食品或者炭灰,油脂。
2、将烧烤炉安放在通风，干燥的地方。
3、盖上烧烤炉罩
4、不要在烧烤炉上压重物
5、烤网可以涂抹一层食用油以防止生锈
烧烤炉使用前1、清洁烧烤炉火,上紧所有螺丝.烧烤过程中烧烤炉会发热变形,如果安装不正确和牢固,烧烤炉变形将更加严重,见有可能影响烧烤的效果.2、在烤网上涂抹一层食用油,以防实物粘在烤网上,而且清洁也将更加简单.
传统烧烤都是采用木炭去进行食物的烤制，在烤制时，木炭的自然香味会进入食物里，无烟烧烤炉的话，一般是用电烤，两者烧烤出的东西有区别吗
炭烧的食物因为经过炭灰薰过,味道会重些,当然毒性也大了。烧炉烤出来的食物,没有炭烟薰过,味道会浅一些,但是卫生一些。肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌1症的发生。并且在烧烤中，还有一些致癌物质可以通过皮肤、呼吸道、消化道等进到人体内然后诱发癌1症。
无烟烧烤炉是一种热源直接作用于食物的直烧式烧烤，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润。也是没有油质煎、炸的过程，食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。无烟烧烤炉没有燃烧的化学排放，电是清洁的热源，电作为热源没有化学排放。无烟烧烤炉是一种比较健康的饮食方式。无烟烧烤干净些，方便些，碳烤的好吃些，但对身体不好，而且烟大。
一、 肉串配辅料的做法
1、 烧烤撒料制作：把花椒50克、香50克、细盐30克加入平锅中小火翻炒。炒香后加入盐再炒几分钟，炒过的食材加入破壁机中，选择研磨功能，磨好的椒盐很细腻。
2、风味飘香油配制方法：
（1）配料：芝麻酱100克，花生酱140克，大蒜70克，花椒粉20克，味精25克，特鲜一号30克，鸡精70克，白糖12克，精盐25克。
