众所周知，以往在烧烤摊前最常见的一幕就是烟雾缭绕。也许有人会说就是这样的环境让人有烧烤的味道，殊不知，也正是因为这烟雾，造成了许多不好的现象。据了解，传统露天烧烤过程中产生大量油烟、烟并伴有焦糊等异味，容易造成严重的油烟污染，影响空气质量和市民生活。同时，因为弥漫的烟雾，一方面使烧烤摊只能在室外经营，甚至造成违规占据街道的行为，对交通秩序的正常维持产生***影响。另一方面，看似美味的烧烤食物，被烟熏后也成为人们的疫病潜藏者。
而环保烧烤炉的推广，既能保障广大市民的身体健康，同时也能有效减少大气污染，改善城市环境空气质量。还能实现烧烤摊在室内经营的目的，解决违规占道问题。
一根蟹棒穿在签子上，经炭火烧烤后，蟹棒自然而然的变得松软。无论多少串蟹棒小编都能吃完，无论男女老少，烧烤摊上一定会点蟹棒。
和蟹棒类似的就是鱼豆腐。近年来鱼豆腐也是迅速崛起，占领了火锅的食材中的一大片市场。烧烤鱼豆腐有一点不如烧烤蟹棒，因为鱼豆腐不像蟹棒那么好入味儿，所以烧烤鱼豆腐要注意鱼豆腐块儿不能太厚，太厚的鱼豆腐不容易入味，自然口感也没那么好。
另外一个必须要提的蔬菜就是大多数人爱吃的韭菜了，虽说韭菜味儿比较大，吃完之后嘴巴里味道不会很好闻，但是由于韭菜它独特的香气，十分提味，所以很多人会选择来上一串或者两串韭菜解腻。再有就是金针菇，虽然金针菇嚼不烂，常常囫囵吞枣一般吃下去，但正是因为它类似于毛肚，那种筋道的口感，很多人都很喜爱。
吃完蔬菜和肉串儿，不妨来一盘小龙虾。烧烤摊上的小龙虾和平时的小龙虾可不一样。
